I corzetti o in dialetto i cruxetti
come tutta la cucina Ligure un piatto di pasta semplice
Acqua, farina,5 tuorli sale..questi sono gli ingredienti
la particolarità invece è lo stampo in legno, di solito legno di pero, personalizzato da abili mani di intagliatore e che in negativo possono riprodurre ciò che il cliente desidera
se volete sapere qualcosa di più su questa pasta potete andare qui
La mia fortuna.... essere amico di Franco Casoni, intagliatore, uno degli ultimi maestri del legno che fanno le polene per le navi, e gli stampi per i cruxetti che si presenta in negozio e ti dice guarda avevo 5 minuti e ho pensato a voi....
visitate il suo sito e se passate per Chiavari la sua bottega, è un artista a tutto tondo presenta anche una trasmissione televisiva e vi incanterà con i suoi lavori
