Cioccolato 100% ?

Continuano le nostre iniziative, le iniziative del Civ di Chiavari

Il prossimo 15 novembre dalla mattina alle 10 fino alle 19 in centro il protagonista sarà il cioccolato.

Domenica 15 Novembre,

dalle 10 alle 19

il Centro Integrato di Via "CIVediamo in Centro a Chiavari"

organizza 100% CIOCCOLATO ?

Una manifestazione interamente (o quasi) dedicata al goloso cioccolato, leit motiv di tanti piatti non solo dolci, ma anche esotico comprimario alla degustazione di piatti salati, siano questi pasta o cacciagione.

Come per il collaudato format de "La Grande Abbuffata" (Giugno e Agosto, premiata a Sanremo come "Miglior Nuova Manifestazione Ligure del 2009"), l'iniziativa si svolgerà lungo Via Martiri della Liberazione e Via Vittorio Veneto, creando un percorso di circa 500 metri fiancheggiato da portici e punteggiato di gazebo, tanti quanti il numero dei partecipanti (un numero che dovrebbe assestarsi a 30 unità tra ristoranti, bar, pizzerie, gastronomie, pasticcerie e ortofrutta).

Oltre alla vendita e alla degustazione che tra le 10 e le 19 sarà proposta nei gazebo, la festa continua all'interno dei ristoranti che proporranno per l'occasione un menù speciale e a tema con la manifestazione.

Siamo inoltre in contatto con maestri cioccolatieri per lezioni di cioccolato e sommelier professionisti che guideranno i visitatori sui dolci sentieri dell'abbinamento con vini e liquori.

....quindi se amici di blog vi troverete a passare per Chiavari in questa occasione ricordatevi

Sacher Torte con la panna

e cioccolata calda con aromi a scelta

da Pasticceria Copello

Pubblicità occulta e simili

Oggi tra un uovo di cioccolato, una colomba e due quaresimali ho trovato il
tempo per perdere tempo
ecco qui un chiaro esempio come si possa trovare una forma simile in due cose completamente diverse sia nel colore che nel gusto. Ora tocca a voi capire quale dei due è il mouse
E poi un pò di pubblicità occulta.......

Uova di Pasqua

piccole uova crescono......

Tempo di articoli

Oggi sul giornale locale " il nuovo Levante" c'è un articolo sui "miei" due pasticcieri, una giornalista è venuta in negozio, ed ha passato un pò di tempo in laboratorio a fare un pò di domande e questo è l'articolo.....

Le promesse sono promesse

Quando ho cominciato i corsi di cucina sapevo già che mia moglie (per voi Ela)( per me Mi) avrebbe apprezzato qualche mia serata "dietro" ai fornelli nella sua cucina.. sicchè per il suo compleanno, il 15 n.d.li., ho provveduto ad una cena mista primo di montagna secondo di mare .

Niente antipasto, perchè si sa la sera non si può mangiare mille cose.. quindi nell'ordine

Schultzkrapfen

Branzino al forno

Mousse al cioccolato

La ricetta degli Schultz... me l'ha data l'albergo dove vado ospite in Val Gardena.. e siccome del branzino al forno ne trovate ovunque.. e la mousse al cioccolato ho fatto la ricetta di

K-kitchen

peraltro squisita.. sicchè si parte con la ricetta degli scultz..............................

Ho avuto un piccolo problema e non ho trovato la farina di segale... quindi ho optato per la farina tradizionale... però vi passo la ricetta come tradizione:

100 g farina 00

200 g farina di segale

1 uovo

acqua tiepida 50/60 ml

1 cucchiaio olio

sale
impastare e lasciar riposare 30/40 minuti

ripieno

300 g spinaci

50 g cipolla

1 spicchio aglio

200 g ricotta

sale pepe noce moscata

parmigiano a vista

1 cucchiaio burro

in una padella mettere burro e rosolare cipolla e aglio, nel frattempo far bollire gli spinaci scolarli e tagliarli molto finemente, unire alla cipolla e abbassare la fiamma, unire ricotta, una volta tolti dal fuoco mescolare molto bene unire il parmigiano fino ad ottenere un bel impasto corposo, e poi salare pepare e "nocemoscare" a proprio gusto

tirare la pasta sottile sottile tipo sfoglia

con un bicchiere o lo stampo fare dei cerchi di pasta nel quale al centro metteremo con una sacca a poche o con un cucchiaio il ripieno e poi piegheremo su se stesse creando una mezza luna

acqua salata cuocere per circa 5 minuti, e noi l'abbiamo condita con panna e salvia......

le quantità indicate servono per produrre 6 porzioni medie o 4/5 signore porzioni

Natale in corso 2

Fa freddo, fa abbastanza freddo, per voi intendo, per me freddo non lo fa quasi mai.

Io faccio parte di quella fetta di irriducibili liguri che dice

"nu fa freidu l'ou ventu cu me da fastidiu" non fa freddo è il vento che mi da fastidio

E questa è una particolarità della nostra regione se fa freddo c'è il vento, se non c'è il vento e fa freddo nevica:) quindi oggi non nevicherà semmai domani.

Ma se avete freddo lo stesso vi riscaldo con questa, fatevene una scorpacciata ne vale la pena

Buon martedì gente

ah dimenticavo...continua il "Xmas 3 contest" due post giù sotto non vi linko andateci col mouse!

di moto, auto e di cioccolata

quando ero un ragazzo... mi sarebbe sempre piaciuto avere un negozio di moto, da strada da fuoristrada. da quello che volete, ma le moto mi piacevano parecchio... poi la stessa cosa è stata con le auto.....mi sarebbe piaciuto tanto tanto passare la mia vita parlando di automobili, di freni in ceramica, di intercooler, di v6, e di abs ebd di turbine Garret........ e dei fantastici cerchi in lega da 19" dell oz.....poi senza vendere la concessionaria di moto e auto mi sarebbe piaciuto avere un bel negozio di informatica...desktop notebook, palmari, stampanti cavi adattatori adsl insomma quella "robba" li, un pò ho sempre invidiato (badate bene invidiato in senso positivo, cioè mi sarebbe piaciuto) chi lavorava in questi settori.

Ieri pomeriggio con un pò di sorpresa, ho scoperto che c'è chi invidia me, una signora.. diciamo una ragazza della mia età.. si presenta alla cassa paga il conto e poi

lei: non sa quanto mi piacerebbe essere al suo posto

io: intende lei qui a lavorare e io bello rilassato in giro per bar in vacanza?:)

lei sorride: no no intendo lavorare qui avere questa bellissima pasticceria e lavorare qui dentro

io: bè sa i lavori sono tutti belli finchè non si fanno..... lavorare natale capodanno pasqua saltare quasi la metà dei riposi settimanali lavorare di sera di notte qualchevolta

lei: bè no, intendo quando arriva tutta la merce di natale la cioccolata i panettoni metterli a posto assaggiarne qualcuno.....

insomma alla fine ho capito una cosa che lei è come me le piacerebbe avere una concessionaria di auto ma per stare li a parlare di macchine mica a venderle, a piangere in greco per riuscire a piazzare quella macchina che non vuole nessuno solo per raggiungere quell'1 per cento di premio vendita alla fine dell'anno, riuscire a trovare un gabibbo qualsiasi che si compri quella macchina là laggiù ... quella là in fondo quella macchina di quel verde vomito che riuscirai a vendere solo ad un daltonico non accompagnato in cambio di un forte sconto.

Quindi per il momento gongolo mettendo a posto la cioccolata che è arrivata e attendo con ansia di mettere in ordine torroni e panettoni che arriverranno a breve

Invidiatemi pure và