Portofino catering

In questi quasi 25 anni di lavoro mi è capitato di andar per catering nei posti più diversi, 

in campagna, sui monti, al mare, in parrocchia, in discoteca, in casa, in villa, in monolocale, in porto, alla fiera, insomma ovunque.

Questa mattina invece alle 8, ero sul molo di Portofino, e siccome sono un "ragazzo" generoso vi faccio condividere qualche view

 

Have a good bridge:)

Come ti ristorantizzo un teatro in 10 passi

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se qualcuno ti ha già tolto tutte le poltrone del teatro, è tutto molto più facile
















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metti giù i tavoli, allineiii


















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tovaglie

















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tovaglie e anche i coprisedie
















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su su presto che è tardi

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almeno questo è fatto

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se poi qualcuno volesse anche mettere in tavola....

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devo pensare a tutto IO

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anche la ripresa aerea del tavolo

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ecco ora se mi portate da mangiare io sarei pronto

Latitiatio vulgaris

Ci sono periodi nella mia vita che il massimo del tempo libero è poter andare a dormire.

Bene questo è uno di quei periodi, stiamo, come ho già detto, organizzando una cena benefica per sabato prossimo, presenze peviste 300 persone, da cui

impegno spasmodico

telefonate email fax continui

parlo nel sonno contrattando sconti dai fornitori (così dice Michela)

tovaglie tavoli centrotavola candele piatti posate macchine del caffè bicchieri flutes ballons calici prolunga tavolo buffet tavoli centrali tondi tovaglioli piatti piattini piatti portata sottobottiglia vermentino dolcetto prosecco asti orate crèpes tartine canapè involtini piccola pasticceria espresso cocktail di frutta salatini che altro......... ah il colore delle tovaglie , non glielo avevo detto no? vabbè facciamo ecrù

Punto.

Se sono ancora vivo domenica vi posterò qualche foto, del teatro "locationizzato" a sala da banchetti.

E poi il natale

Buona settimana peoples

Onori ed oneri

Quest'anno la mia piccola azienda è stata scelta per una delle cene di gala di dicembre.
Una cena benefica, il ricavato va all'onlus che lo organizza.
Per quanto ci è stato possibile abbiamo decurtato costi e ricavi, fino a trovare un paio di sponsors per la fornitura di vino e spumante.
Ora si parte con l'organizzazione, 300 persone a cena non sono uno scherzo, mise en place completa, allestimento del buffet dell'aperitivo, tovaglie posate piatti camerieri chef ect ect
Il menù è praticamente pronto ora devo solo mettermi qui ed impaginarlo. Il mio problema dare i nomi alle pietanze, si per me è un problema perchè per me quando vado al ristorante e leggo
Penne su vellutata di borlotti con cruditè dello chef
per me è pasta e fagioli ora devo trovare un bel nome alle crèpres e alle orate
per le crèpes credo di essere a posto per le orate un bel nome potrebbe essere Gina e Maria?

delirio da organizzazione

Enjoy life

Mi faccio forza

Dunque, stasera partecipo alla prima cena aziendale della mia vita.
Bè avendo sempre lavorato nell'azienda di famiglia, non se ne era mai fatta.
Così quest'anno in accordo con i nostri collaboratori si va mangiare fuori prima dello stress del natale.
Mia figlia quando le ho detto vieni, mi ha detto no grazie, ma dentro le deve essere scoppiata una risata fragorosa
In compenso domani è l'ultimo giorni di riposo che ovviamente ho deciso di passare alla nuova fiera di genova
Piùmenù expo
fuori casa e ristorazione colettiva
vi farò sapere com'era....del resto domani è l'ultimo giorno........
Mercoledi comincerà la long run o l'inizio del tunnel natalizio ci si sente ..
stay tuned

Poco tempo e furti del cellulare

Ieri giornata di gran lavoro, ho dato la mia consulenza professionale..gratuita, perchè dovevo ricambiare un favore fattomi tempo fa. Sicchè ho visto il gran premio a spizzichi e bocconi.

Sceso in giardino ho raccolto le rose per una nuova "cotta" di sciroppo, ma soprattutto le fragole che nonostante la pioggia continua, risultano più belle e buone del previsto.

Tornato a casa ho consegnato alla Signora fragole e fragoline di bosco che sono finite in una macedonia con zucchero e limone, le foto sono sue fatte col mio cellulare mente io ero chiuso dentro al box della doccia... domani ci si riposa a fronte di una settimana che mi vedrà più spesso del previsto con piatti e bicchieri in mano..... e meno male perchè certo non sono tempi da vacche grasse, ma la politica della qualità ad un giusto prezzo alla fine paga sempre .

Sono collegato con la nuova adsl a 8 mega anche se finora la media si aggira sui ....4500 speriamo ci siano miglioramenti nè

a ricordatevi che domani è martedì!

1 Maggio

Come si comincia un post sul primo maggio? Difficile addentrarsi nelle mille motivazioni, che spingono una parte della gente a manifestare, ed un'altra a prendere la macchina e scappare per un paio di giorni.

Io da parecchi anni ormai, sono parte integrante di un cocktail che si svolge a Genova, per la consegna delle Stelle al merito da parte de la Federazione dei Maestri del Lavoro, a Palazzo San Giorgio, organizziamo questo ricevimento per la post consegna delle stelle e tutto si risolve in circa un'ora, un'ora intesa gli ospiti sono circa 400 e si sa tutti hanno fretta.

La cerimonia salvo un piccolo intervallo di un paio d'anni si è sempre svolta a Palazzo San Giorgio proprio fronte mare con una bella piazza davanti e i carruggi subito dietro, e si siamo nel più esteso centro storico di tutta l'europa ....

Visto le foto pensate quanto sia bello questo palazzo? allora sappiate che questo è solo l'antico ingresso delle carrozze i saloni belli stanno sopra

e se proprio non riuscite a venirci di persona provate a farci un giro con google earth

.......aspettando l'inizio del cocktail ho curiosato un pò per il palazzo ed ho trovato una chicca...che vi posterò più avanti