Sei su Scherzi a parte!

dovrei scrivere un post sugli autovelox, perchè questa mattina quei burloni del Comune di Castiglione Chiavarese, mi hanno scritto una lettera dicendo che il 21 settembre alle 12.33 sfrecciavo ai 65 km /h su di una strada provinciale e che devo dare indietro 5 punti e pagare 156 euro ..... ok dai dove sono le telecamere ehi voi di scherzi a parte vi ho beccato uscite fuori, dai su non fate i cretini ormai vi ho beccato dai uscite fuori.... ecco li dietro a quello specchio avete messo una telecamera eh ! vi ho sgamato! dai su non fate i bambini uscite fuori... ......
non era scherzi a parte?

posso dare i 5 punti della esso dell'anno scorso che sono avanzati?

Mi scrive Ekaterina!

Ricevo e volentieri pubblico l'appello che mi scrive Ekaterina, anche se non mi scrive direttamente ma tramite gli amici Carlo Hale e Kent Phelps ecco la mail che ricevo

Ciao, siete disturbato tramite la gestione dei luoghi delle conoscenze dell'Italia.
Siete registrato su uno dei nostri luoghi. Noi il messaggio è arrivato oggi, desideri belli di quella questa ragazza per ottenere al corrente di voi. Ci è il relativo messaggio più basso:
I saluti lo sconosciuto, sono scritti da me voi dal grande paese della Russia, ho letto il vostro profilo e molto lo avete gradetto, vedo in voi piacevole l'interlocutore, io desidero ottenere più meglio al corrente di voi e scambiare le foto e non solo. Sarò molto felice se il nostro con voi rapporti non si arrestano su quello che comunicheremo soltanto su corrispondenza, I non contro il raduno di volontà voi.
Potete scrivere me su questo email: katysha°°ç°çç@gmail.com
Dirò un po'circa me:
I ragazza molto piacevole, socievole e allegra, molto gradico gli uomini sono maggiore me poichè sono più esperti i miei coevals.
A me di 27 anni, lo sviluppo 169, eyes il colore marrone, l'oscurità dei capelli, un peso di 54 chilogrammi, una costituzione di sport. Visito regolarmente la forma fisica il centro per sostenere la figura del figureIn e per gradire gli uomini.
Se siete self-assured e vi fidate di che può meritare la mia attenzione che scrive)) osserveremo che risulteranno ............)
Ekaterina.



Dopo una mail così cosa si può dire se non che ho deciso di non risponderle perchè si sa in amore vince chi fugge


la vita è come una tempesta ma prenderlo nel culo è un lampo*
*detto ligure

Tartare di pesce

Il compleanno è andato, la cena a detta dei commensali è stata molto gradita, ed il menù lo avete letto nel post precedente, siccome qualcuno la chiede passo la ricetta della tartare

Dunque io ho scelto la gallinella perchè tra la dipsonibilità del pescato fresco, me l'hanno consigliato proprio per la lavorazione a freddo.

Dunque 9 porzioni abbondanti:

Gallinella kg 2

faccio due bei filetti e poi li spello

metto a bagno i due filetti in un piatto con un poco di acqua che copra la carne e qualche goccia di limone per 10 minuti

tolgo dal piatto faccio asciugare il più possibile poi taglio a cubettini piccoli

e poi con il trinciante (il coltellaccio da cucina) passo tutti i pezzetti in modo che diventi un bella polpa

nel frattempo ho tagliato la buccia (solo il giallo) di un limone e poi tritato piccolissimo

lo aggiungo alla polpa con un goccio di olio evo e miscelo bene il composto

a parte 500 grammi di prescinseua

(La Prescinseua è un formaggio che si può trovare unicamente in Liguria. E' una cagliata fresca leggermente acidula componente essenziale della molto più famosa focaccia al formaggio. Il latte dei pascoli dell'Appennino è la materia prima per ottenere questo formaggio, che ha la sua diffusione nel Genovesato. La difficoltà di conservazione e la scarsa produzione ne rendono inevitabile il consumo nelle aree di origine. La si può trovare nella Valle Stura a Masone o nel Golfo del Tigullio.) fonte http://www.formaggio.it/prescinseua.htm

500 g. prescinseua olio un goccio di limone e acqua q.b. per allungare un pò il composto

faccio una crema che usero poi per il fondo del piatto

sopra a fantasia (si possono usare anche degli stampini volendo) metto la polpa di gallinella e condisco tutto con un goccio d'olio ex ve ol

a parte ho fatto un croccante di pinoli che poi sminuzzato ho utilizzato per decorare il piatto e dare qualche tocco di croccantezza qui e là

la foto del piatto finito è quella del corso ma il risultato è stato lo stesso

Tempo impiegato totale

circa mezz'ora (causa la mia lentezza con lo sfilettamento del pesce)

ma se compriamo i filetti già pronti in 10 minuti si prepara un piatto veramente speciale

Trucchi

per il croccante usare una padellino vecchio, che utilizzerete per tutte le preparazioni dove cuocere lo zucchero

usando le "briciole" della buccia di limone al posto del succo si ha lo stesso il gusto ed un profumo eccezionale oltre che una bella presentazione tipo polvere di stelle

Domani si dorme, e sabato si scia.... buona settimana a tutti

Fai la mia giornata award

PopAle mi segnala per il fa la mia giornata award, ma siccome domani sarebbe il mio compleanno, e siccome questa sera un pò di amici vengono in taverna, a magnà, e siccome quest'anno causa corsi di cucina cucino io... volete il menù?

Farinata, flan di porri con fonduta, gamberi in salsa cocktail (prosecco)

tagliatelle di castagne con salsa di noci

Tartare di gallinella con prescinseua

Barbeque on demand (abbiamo preso un misto di carne e chi vuole si sceglie il suo pezzo e se lo cuoce con la mia consulenza)

Bavarese crema e cioccolato con cioccolato (85% cacao) fuso

refosco dal peduncolo rosso

Cortese di gavi

Ferrari Perlè

Brachetto d'acqui d.o.c.g.

che altro... espresso ah tre scatole di sigari ... insomma gente oggi ciò da fare ci vediamo domani....

questo è un blog 0.0

Scrivo su questo blog, e sul mio blog fin dall'inizio mi son voluto prendere dei tempi che nella vita reale neppure mi sogno, il mio blogroll fa pena, e non se la prendano quello che sono inclusi, certamente non è riferito a loro ma al suo scarso numero.

Io qui non ho fretta, questo è il mio salotto, non voglio correre da nessuna parte, voglio accrocchiarmi sul divano e disporre di quello che voglio, questo è il mio tempo libero, per me è un hobby come il giardinaggio, come l'intaglio del legno, come la cucina (bè la cucina è un pò più di un hobby, ma anche un hobby) se ho voglia li faccio, se no NO!

Non mi sento parte integrante della blogosfera, se per essa intendiamo 2.0, 3.0, 4.0, 5.0, se chi ha un blog deve per forza avere un tumblr, un twitter, un flickr, un cips & ciops.

Io non sono un professionista del .it o della comunicazione, sono io e basta

....e sto bene così, con un blog medio(?), con degli intrecci (links) con altre persone finchè mi va, oggi c'è domani potrebbe non esserci più, "chissenefrega" delle classifiche in cui sono posizionato, e chissà mai se neppure ci sono, non mi interessa.

io son qui per chi "gli va" ...... questo non mi vieta di leggere di gente che si preoccupa di essere in alto in classifica o tenere discussioni contro questo o quel blog, ma non fa per me, la vita è già abbastanza complicata per perdere tempo a "discutere scrivendo" con uno che non ho mai visto, come debba essere il post il comment il blog... per il resto buon pro vi faccia:)

Life is now but I hope will be tommorrow too

Abuso di food post

Stimolato da richieste, dopo la ricetta del carpaccio, ecco qui la procedura per i ravioli di marzapane al cioccolato

si stende una sfoglia di marzapane..e si spennella con una bagna alcolica per pasticceria

si formano dei piccoli ciuffi con una ganache di cioccolato dando un ordine geometrico

piccoli ciuffi di cioccolato... poi si ricopre con una sfoglia di marzapane e si colora con del rosso a mo' di sugo

non si può dire che non sia un piatto di ravioli vero.......naturalmente il formaggio che vedete è ..... è? cos'è?

ora provo a mettere due video .... vediamo cosa esce .....

subito qui sotto c'è la ricetta postata oggi del carpaccio con il flan di porri:)

A grande richiesta.......

Gentile Lettore,

a seguito delle richieste ricevute in questi giorni, in riferimento alle ricette nel post precedente, mi pregio informarla, che qui di seguito potrà trovare Carpaccio di manzo con flan ai porri.

Buona ricetta.

Carpaccio... facile..... andare dal macellaio e farsi tagliare 6/7 fettine sottili sottili di manzo

condimento carpaccio ...facile..... in un pentolino fare un ristretto di aceto balsamico di modena con un cucchiaino di zucchero

flan ai porri... facile....... in una terrina con una frusta (possibilmente elettrica per incorporare più aria possibile) montare due uova con due con due cucchiai di farina

tagliare il porri a julienne e farlo dorare in padella con un filo d'olio

una volta raffredato aggiungere il porri nella terrina e a montare con la frusta

stampini imburrati.. riempire fino a 3/4 (il flan dovrebbe crescere un pò in forno) 180° circa 20 minuti

(io uso gli stampi in silicone che permettono di non imburrare, e si staccano con grande facilità oltre che andare con la stessa semplicità in forno ed in freezer, e soprattutto in lavastoviglie)

Fonduta al pecorino ....facilissima.... in una padella una pentola insomma dove volete 150 ml di panna (io uso quella fresca.. quella da montare) e circa 75 g di pecorino far sciogliere a fuoco basso rimestare fino ad ottenere un fonduta (io ho usato il parmigiano reggiano ed è buonissimo)

comporre il piatto con le fettine di manzo aggiungere il ristretto di balsamico il flan con la fonduta di formaggio..il resto decorazioni a piacere, ottimo sia come antipasto che secondo.......

Bon apetit