Xmas 3

Si sa sono ligure e vedervi spendere dei soldi in viaggio per venire qui solo per vedere il mio albero, un pò mi scoccia anche se non son soldi miei.
Dunque in tutto il suo splendore minimal chic ecco l'albero di quest'anno

Blogspot l'inglese e i pacchi

E' partita la campagna natalizia 2007.
Ora brevemente anche perchè "ci ho da fare"
Primo: Blogspot è incasinato dopo avermi sputato indietro tre foto l'altro giorno ormai mi parla solo esclusivamente in English e delle volte mi risponde anche male.
Secondo: alla prima ondata natalizia si risponde con spedizioni quindi sono pieno di spago piombini e polistirolo ovunque, e drasticamente impegnato a confezionare pacchi che vanno in ogni dove
Terzo Ho fatto gli alberi di natale fiocco rosso e oro ed una semplice fila di lampadine
se trovo il tempo lo posto, diversamente dovrete venite voi a vederli qui davanti al negozio.

Bye for now

your Liùk

Biscotti natale

Natale periodo intenso per i foodblogger, e non solo.
In questi giorni ho letto e riletto dei biscotti di natale in ogni dove, e per ora questi mi sono sembrati i più belli, forse perchè son quelli che facciamo noi.
Vi ho dato un buon spunto per il decoro, e vi darò anche una buona ricetta, ma non è la mia è la Sua, lo script del link non va e allor ave lo metto così per esteso ciappà lì
http://lamercantedispezie.blogspot.com/2007/12/periodo-natalizio.html

Lingue straniere

E' da sempre un gioco che faccio con gli amici lo facevo trent'anni fa e mi è rimasto addosso, negli sms nelle mail e ultimamente anche nei post

Scrivere la lingua straniera, quel poco che ne so, non come va scritta ma come in italiano la pronunciamo. Lo so sono un casinaro vi spiego meglio esempio

The book is on the the table= de buch is on de teibol

est ce que nou sommes=eschè nù somm

lo so è da invertebrati cerebrali..ma è solo un gioco un guizzo una goliardata, non fa danni... quello che mi preoccupa di più è quello che è arrivato sul mio blog da google l'altro giorno cercando questo:


"Vulevu cusce avec mua"


e questo non sarebbe poi così grave
se subito dopo accortosi dell'errore avesse fatto questa correzione


"Vulevù cusce avec mua"

Allora caro amico se proprio ci tenevi a cercare il testo di quella canzone da porcelli te lo dico io come si scrive visto che sono un esperto

"vulevù cuscè (cuscè con l'accento!) avec muà (anche muà con l'accento)
si ma stammi attento quando spiego le cose!

Forza su cantiamo insieme.
vulevù cuscè avec muà se suà

Ci sono persone......

Ci sono persone che decidono di vivere la vita senza preoccuparsi degli altri, anche se in fondo sono persone generose, persone che hanno dato tanto.

Detto così non ha nessun senso.....ma ci sono persone che decidono di non curarsi di loro, e tu per difesa li ignori, diventi cinico e a volte anche cattivo, pensi tra te e te tanto prima o poi si va, allora tanto vale godersela.

Ed ognuno se la gode come meglio gli aggrada, senza però pensare che chi ti sta vicino magari finge, ma soffre.

Oggi ritornando da Genova ho ricevuto una telefonata, e son corso, come sempre, come ogni volta che è successo, l'ennesima, certamente non l'ultima.

Quando tutto è finito sono stato per un pò a parlare del fatto spiegando agli astanti come scentificamente sia così, ci sono persone che decidono di vivere sul bordo, non ascoltando nessuno, ne ho parlato sviscerato la situazione, ho convinto tutti, ma come sempre non me stesso, baluardo di quella razionale razionalità che alla fine mi travolgerà.

Ma non adesso, non per ora non fin che ci son persone.....

Resoconto..........

C'è un'attesa che si taglia col coltello............. eccovi dunque il resoconto della cena di ieri sera con relativo menù e ricette!
Siccome la manualità è quello che è, verso le 16,30 mi son messo di buona lena a preparare tutta la linea del menù.

Da cosa si parte per una buona lavorazione? dalla colonna sonora.. stereo in comodato d'uso della figlia, ma il cd è mio, mi poteva sbagliare? no partendo con i pink ad un buon volume si lavora meglio
















dunque alla partenza il tavolo era leggermente pieno di verdure varie........, ma la cosa che ho apprezzato di più è stato collocare un recipiente dove mettere tutti gli scarti senza dover andare avanti e indietro
















Queste due orate piccoline sono servite per fare 4 piccoli filetti in umido, ma soprattutto per fare con i resti un ottimo brodo per cuocere sia i filetti che il riso

Qui vedete il brodo con le orate e le quiche in primo piano pronte per il forno
Ma alla fine mica posso far le ricette di "ogni"
si fa la ricetta delle orate in umido con salpicone di pomodoro in emulsione al mandarino

salpicone al pomodoro 3 persone

5 pomodori medi
eliminare con un coltello l'attacco della pianta e segnare una X sul fondo del pomodoro
scottare brevissimamente i pomodori in acqua bollente
una volta raffredati eliminare la buccia e tagliare in 4 i pomodori
eliminare l'interno del pomodoro semi acqua ect ect.. tagliare a striscioline e poi a cubetti
emulsione al mandarino
olio evo 2 mandarini mezzo limone sale maggiorana tritata
in una ciotola con una frusta sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un'emulsione omogenea e profumata al mandarino
condire i pomodori con una parte dell'emulsione

Orate in umido
squamare e sviscerare le orate
sfilettare i pesci fino ad ottenerne 4 bei filetti
(mettere nel frattempo una pentola d'acqua a fuoco medio con una bella cipolla tagliata in due, due carote in 4 pezzi, ed i gambi del prezzemolo salare e lasciar andare....aggiungere poi gli scarti del pesce e fare un brodo veloce di pesce)

mettere sul fuoco un tegame basso con il brodo di pesce filtrato e quando è vicino al bollore mettere per qualche minuto i filetti di pesce, che cambieranno velocemente colore diventando bianchi cottura massima qualche minuto....

spegnete e lasciate pure qualche minuto anche nella sua cottura.......
(qui ho scritto in sette righe 3 volte qualche minuto)per natale si accettano regali tipo dizionari dei sinonimi












in un piatto da portata, o direttamente nel piatto da servire componete a vostro piacere i filetti con il pomodoro e insalata verde condite con il resto dell'emulsione al mandarino sia l'orata che l'insalata

























e siccome sono onesto vi dico che le quiche sono rimaste leggermente crude sotto, ma che il riso era squisito
















Che altro vi posso dire.... si accettano critirche e anche donazioni su paypal









buona settimana gente

La prima cena di Liùk

Ho comprato le orate, 2, ho preso le cipolle, le carote, si delle carote talmente belle da sembrare dipinte, ho preso i mandarini, e i pomodori, i gusti no quelli li ho sul terrazzo sapete quelli dell'orto in vaso:) il riso ci dovrebbe essere a casa il resto pure
Attrezzi vari da cucina direi che siamo a posto dunque domani sera un pò per festeggiare la figliola di ritorno dalla provenza, e un pò perchè le promesse sono debiti e vanno onorati mi esibirò nella prima de "La cena del dopocorso"... sinceramente non so se farò il dolce magari lo prendo qui....qui non nel monitor qui in pasticceria nè
e dovrei pure riavere la macchina fotografica quindi se tutto va bene lunedi si postano le mie prime ricette.
So già di dover sopportare i comenti della Lory...ma vabbè davanti a tanta competenza dovrò chinar il capo.
Ci si becca lunedì

Orate frate