Le stagioni 2.0 Torrone

Solo qualche giorno fa vi scrivevo di cioccolato, cotognata, torrone e vi parlavo del mio trascorrere del tempo costellato dalle produzioni di determinate tipicità del "momento".

Per voi ho fatto un sacrificio, mi sono alzato un pò prima e sono andato a prendere una paio di foto del torrone, solo col cellulare perchè la nikon è in provenza con mia figlia quindi niente commenti solo qualche foto gustatevele tutte

Melandri Visco e gli incentivi

Mia figlia è fortunata, noi siamo genitori giovani, liberali, di vedute aperte, non l'abbiamo costretta a frequentare il catechismo ma fin quando c'è andata è stata una sua scelta, non l'abbiamo costretta a fare le superiori ma è stata una sua scelta, lei ha creato con le sue decisioni, ovviamente supportate da nostri consigli, la sua strada nessuno le ha mai imposto nulla..... tranne, tranne che quando ha cominciato le elementari, il babbo ha detto fai quello che vuoi ma devi fare una attività sportiva, sceglila, cercala, noi ti aiutiamo ti portiamo ti compriamo l'occorrente, insomma noi ci siamo scegli e cominciamo.
Si siamo partiti col nuoto per 3 anni, poi una brevissima escursione nell'ippica , ma proprio breve e poi la danza il suo vero amore.
Scarpine, tutù, mezzepunte, punte, coprispalle ect ect e poi le lezioni da pagare, i costumi per i saggi, portala valla a prendere paga il biglietto per il saggio, insomma ogni anno è un piccolo investimento, non mi lamento è una spesa sopportabile e poi si sa i figli so piezz e core, e per loro si fa quasi tutto.
Ma l'altra mattina alla radio ho sentito Yuri Chechi il Signore degli anelli, che in uno spot su radio Dee Jay, recitava qualcosa di questo genere "se tuo figlio fa sport conserva le ricevute della palestra della piscina, che alla fine dell'anno potrai detrarle"
Io ho detto bè era l'ora un figlio, dovrebbe essere detratto in maniera completa dalle tasse, quello che spendo per lui dovresti farmelo detrarre perchè lui è il futuro! Tra qualche anno diventerà per te (stato) una macchina da soldi verserà l'iva pagherà ici ire e accise in quantità industriale...quindi per ora fammelo detrarre
Ora ieri devo andare a ritirare gli F24 per pagare l'anticipo Ire che scadeva oggi, vedo la sua assistente e "senti ho sentito dalla radio che si possono detrarre........." lei si interessa e mi dice domani ti porto l'estratto con tutte le notizie.
Allora ho appena ricevuto l'estratto e dice
che posso detrarre fino al 19% di quello che spendo per i miei figli fino ai 18 anni......il 19%?????
ma mica è finita pone pure un limite massimo "fino ad una spesa massima di 210 €" recita il testo di legge 19% e210 € ma la Melandri e Visco (che hanno partorito questa novità) ce l'hanno un figlio che fa sport? ma lo sanno quanto costa all'anno un figlio che fa sport....
Allora l'anno prossimo posso detrarre 40 € che non mi serviranno per pagare neppure un mese di palestra........ e chiamiamolo incentivo, ma a me pare na strunzata


Oggi so napoletano:)

Raccontarsi in 5 foto

Popale mi ha conivolto in questo racconto fotografico...just 5 pics

Non è una cosa facile, anche perchè avrei voluto tornare a casa aprire tutti gli album e trovare 5 foto belle belle, belle che esprimessero quello che volevo dire.

Poi mi conosco e so che le cose le faccio di getto, sono le più ben fatte

Quindi mi sono scaraventato nella cartella immagini/personali e ho cercato 5 foto che rendessero giustizia a quest'omino qui

luglio 1971

alla comunione di mio fratello, 5 anni più grande di me, avevo questo splendido completo calzoncini blu e camicia con decori in pendant.. la camicia aveva dei bottoni che si attaccavano ai pantaloni appena mi sono seduto sul coupè di mio padre ho sentito che il disastro era fatto i bottoni erano saltati e ho passato tutta la giornata con i pantaloni che cadevanoPeraltro vi tolgo subito un dubbio la macchina non è una Ferrari Dino ma una normalissima fiat 124 Coupè carozzata Moretti

ps. ma quanto ero carino?

Luglio 1999

Nuovo millennio in arrivo, il magnifico trio si prende una pausa giusto sotto il Sassolungo, Val gardena.

La montagna fa parte di me io l'adoro, così come la neve il freddo il vento........
Lei la bimba grande è la Mi la piccola è la Ka

La Mi l'ho conosciuta all'asilo, ci siamo persi di vista quando con i miei abbiamo cambiato città, e poi ritrovati adolescenti, stati insieme e lasciati, tornati insieme ect ect ufficialmente insieme dal 1982.... sposati nel 1988...
La Ka invece viene procreata in California, ed è il sogno di ogni genitore la figlia perfetta, la figlia che quando "ti porta" in settimana bianca ha preparato la lista delle cose che ti dimentichi, che quando tu tiri fuori dalla valigia due ciabatte diverse rimane sul letto piegata a ridere per 20 minuti, che se ti devi ricordare qualcosa arriva un sms ed è il suo "papà ti sei ricordato di..."

Adesso è solo un pò più alta, un pò più donna, ma in taverna c'è già da alcuni anni il decalogo per i futuri pretendenti... "...quando tu ti metterai con mia figlia, tu starai con lei, solo con lei, finchè lei non ti lascerà, se tu farai piangere lei io farò piangere te"

dicembre 2006

sono quasi nato in un panificio, sono cresciuto dentro a farina e impastatrici fino ai 7 anni, da li in poi la pasticceria, è stata il mio mondo, ho lavorato li dentro fin da quando ero un mocciosetto, ho portato i pacchi, aiutavo in laboratorio, ho fatto tre estati al bar, e quattro in laboratorio. Una volta Ragionierizzatomi ho deciso di proseguire qui, l'università lo studio non mi hanno intrigato abbastanza... da allora ho sempre lavorato, troppo dice la Mi...ma il mio segreto? io mi diverto...mi piace non posso stare senza far niente, per la maggior parte dei giorni andare al lavoro è un piacere, anche se qui un piccolo rimpianto ce l'ho, per motivi "aziendali" ho dovuto lasciare il laboratorio per La conduzione della ditta e questo un pò mi dispiace

2002

Le cose che non t'aspetti

Per anni ho sempre saputo di non essere portato per l'arte, ne disegno ne scultura a scuola ero un vero fallimento... poi ho comprato tre scalpelli e da li è nata una passione per l'intaglio del legno...... non che adesso faccia dei capolavori ma mi rilassa... e riesco a perdere il senso del tempo quando ho un pezzo di legno ed uno scalpello per le mani

Questa cosa fa parte della mia evoluzione voglio imparare ogni giorno, voglio cambiare le cose che non mi piacciono..... il corso di cucina è una di queste cose....... ho persino preso a mangiare il pesce! se parlate con la Mi lei ve lo dirà non so stare fermo, devo fare qualcosa sempre....

Gennaio 2004

Regalo di compleanno da parte della Scuderia Ferrari

Non capita tutti i giorni di essere invitati alla presentazione della rossa da f1.. a me è capitato ..ho aspettato fuori per l'accreditamento quasi 4 ore e la temperatura la potete vedere dal truck della scuderia... la passione ti fa fare cose impensabili.... e non solo per le corse

cavolo ma cinque foto sono proprio poche per raccontare qualcosa........ chi invito?

Lory, Max, Anna , Scrittrice, Cristella e tutti quelli che passando di qui volessero farlo

Cucina 2.0

Ecco qui di ritorno dal corso di cucina, via Mantova, si ieri sono stato a Mantova ma per lavoro giusto una toccata e fuga, ma torniamo al corso.
Intanto non sono l'unico che ha proseguito il 2.0 ma ho altre due compagne del primo siamo in sette e sempre due maschietti il resto donne.
Lo chef va avanti e io devo stare al passo
Menù
Vi prego non chiedetemi i termini corretti, ho lasciato gli appunti a casa

Spigola in umido con salpicone al pomodoro in emulsione di mandarino
intanto diciamo che non avevo idea di cosa fosse il salpicone o salpicon, ho scoperto che viene chiamata anche dadolata in quanto si fanno dei cubetti di vari alimenti come contorno al piatto
la spigola è meglio nota, almeno qui in liguria, come branzino









Riso alle seppie
finalmente ho visto il famosissimo ossio di seppia.... e il riso seppur cotto nel brodo di pesce è rimasto molto delicato e anche mangiato in bianco aveva un gusto molto delicato



















Branzino al forno con fiore di patate e carciofi
che a volte cuocere le patate ma dare una forma per la presentazione di un piatto ricercato è un gioco da ragazzi
decorazione con buccia del pomodoro e le foglie esterne del carciofo scottate in acqua aceto sale e limone per esaltare il colore


Che posso dire è andata piuttosto bene....... a questo punto aspetto solo che Michael, Valentino e Monica telefonino


Stop agli applausi !


ps. asap mettero la ricetta:)

Cucina 2.0

Questa sera alle 19, si comincia il corso intermedio di Cucina (2.0) e io mi sento tanto come se mi avesse chiamato:
Valentino Rossi : Pronto Luca? ciao senti vieni che testiamo le Bridgestone insieme?
Michael Schumacher: Luca vieni domani a fiorano che testiamo la F2008
Jean Todt: Ouì Lucà vien doman che dobbiamo organizer il campionat dell'annè prossim?
Margherita Hack: Oh Lu-aa vieni domani che si prende il Bubble e si guarda un pò insieme gli astri
Fabio Capello:Luca che me la dai una mano per la nazionale Inglese?
insomma mi sento un pò fuori posto..spero solo di non fare troppi danni.. ci si becca mercoledi per il riepilogo della serata.........
Buon Martedì

Processionaria

La processionaria.....chi è costei?

si tratta di un insetto che ha la passione per i pini, una delle più grosse problematiche relative all'accrescimento delle pinete nel sud dell'europa

attacca vari tipi di pino, e in alcuni casi eccezionali cedri e larici

Oltre a danneggiare le piantumazioni è nocivo per tutti gli animali a sangue caldo... tra cui l'uomo.

I danni che può creare alla nostra salute sono di varia entità dal semplice contatto con i peli dell'insetto che creano eritema e prurito che possono durare qualche giorno o più a seconda del contatto, passando per gravità al contatto con l’occhio, la mucosa nasale, la bocca o peggio ancora quando penetrano nelle vie respiratorie e digestive.
Quindi se ne notate sulle vs piante o su quelle di vicini, fate molta attenzione, sappiate che se non sapete cosa fare è meglio non fare nulla

Chiamate un esperto una ditta specializzata o un amico che se cosa sta facendo.... se invece volete fare voi....... questi sono i consigli

Primo come riconoserli?

come vedete dalla foto del mio pino

si tratta diun grosso batuffolo intorno ai rami del pino li ci sono le larve...

Secondo come eliminarli?

ci sono alcuni sistemi tra cui sistemi estremi tipo le cartucce apposite da sparare al nido........a mio modestissimo avviso la migliore è quando si possa arrivare fisicamente al ramo dove c'è il bozzolo è quella di:

dopo aver indossato guanti e mascherina.. fasciare il bozzolo con un sacco di plastica una borsa un nylon, comunque fasciarlo in modo che non possa fuoriuscire nulla, a questo punto tagliare la parte malata e procedere alla sua eliminazione tramite un bel falò.... si brucia tutto e via non se ne parla più.

Quando non si possa arrivare al bozzolo perhè i rami sono troppo alti o impraticabili da scale o altro la miglior soluzione è la ditta, che ha le attrezzature per eventuali arrampicate o i fucili e le relative cartucce.

Anche se a prima vista può sembrare una cifra eccessiva rimuovere le larve sappiate che il pino finirà per morire a breve, e che ripiantumare un albero delle stesse dimensioni costa come un piccolo monolocale.

Per il resto buona processionaria a tutti

Voi le stagioni come le misurate?

Ognuno ha i suoi tempi, le sue preferenze, le stagioni si, e quelle no , chi adora il natale e chi lo odia... la Pasqua l'estate insommma tutti abbiamo il nostro ritmo proprio, scandito da momenti, da fatti, da cose da fare.......

Il vostro non lo so ma il mio è scandito dalla produzione di dolci ed amenità varie...

Questa mattina pioggia pressante, che mi costringe a portare l'ombrello, strumento che io notoriamente odio ed uso solo in circostanze veramente speciali, diluvi inondazioni ect ect apro la porta del negozio e..... le narici vengono inondate da un profumo unico incredibile ....

Bisogna ricordare due cose

la prima che io adoro i dolci, io li amo, la seconda che ahimè esssendo cresciuto in una pasticceria l'olfatto è andato perso, e io riconosco ormai solo tre profumi: Anicini, tipico biscotto ligure, Torrone e cotognata

quindi dicevo il profumo incredibile era cotognata...... ottobre e novembre è il periodo di produzione, è il mio scadenziario cotognata ottobre novembre torrone novembre e dicembre.

Siamo anche nel pieno della preparazione delle dolcezze di chiavari..... una di quelle produzioni che quasi ogni pasticceria ha fatto propria... noi lo facciamo da 180 anni però:) due gusci di amaretto morbido, crema di cioccolato al rhum dentro, e ricoperto di cioccolato fondente.......... è il mio autunno!

Sono i miei tempi scanditi dai dolci e voi con cosa li scandite?