Ieri primo giorno di riposo post pasquale... l'unico giorno al quale riesco ad "attaccare" la mezza giornata di riposo del lunedì... si va a fare un giro tutti e tre insieme.......
Si torna a casa e si decide di scongelare quel polpo che sta nel freezer.. che avevo comprato per provare a fare il carpaccio.
Ma ieri abbiamo deciso per una cosa più veloce
il polpo con le patate
quindi una volta pronto si parte:
Pentola con tanta acqua da coprire il polpo (che metto dopo) in una pentola con una cipolla e due carote
porto ad ebellizione aggiungo sale grosso e metto il polpo
cuoce per un'ora
acqua quella che basta, la conservo dopo aver tolto il polpo e per 15 minuti faccio cuocere le patate tagliate a pezzetti
una volta tolto dal fuoco taglio a pezzetti non troppo grossi, dopo averlo lasciato raffredare
nel frattempo su un tagliere chiaramente Genoano, trito il prezzemolo appena colto
e poi unisco le patate con il polpo il prezzemolo ed un filo di maionese unita all'olio extravergine
lo so so che dovevo fare il carpaccio... ma per ora accontentatevi
3 commenti:
Anche a te fà bene ;-))
Io con questo piattino mi ci potrei fare mooolto ma moolto male ;-))
no no stai tranquilla il polpo era già morto non poteva farti male, e poi c'ero io ti avrei difesa!
Buono il polpo così, m'hai dato un'idea per la cena!
A presto :-)
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